Hver er heilsufarslegur ávinningur af kartöflupróteindufti í mat?

Í hefðbundnu stigveldi plöntupróteina var kartöflurnar lengi vel álitnar „svarti sauðurinn“-auðmjúkur hnýði sem var vikið undir hlutverk kolvetnafyllingar. Hins vegar, sem R&D sérfræðingur hjáXi'an Tihealth líftækni, Ég hef eytt verulegum hluta af ferlinum mínum í að horfa í gegnum sameindaglerið á prótein kartöflunnar. Það sem við höfum uppgötvað er ekki bara próteingjafi; það er næringargullnáma.

Heimsmarkaðurinn er sem stendur heltekinn af „Clean Label“ og „Hypoallergenic“ lausnum. Þó að erta- og sojaprótein hafi verið ráðandi á sviðinu, þá hafa þau með sér farangur af „beany“ af-bragðefnum og ofnæmisviðvörunum. Hár-kartöflupróteineinangrun (PPI), sérstaklega þau sem hafa próteinstyrk yfir 90%, er svar iðnaðarins við háþróuðu, sjálfbæru og mjög hagnýtu næringarefni. Þessi grein snýst ekki bara um "púður"; það snýst um lífefnafræðilega þróun á því hvernig við kynnum mannslíkamann.

Í mörg ár var "Whey Standard" óumdeildur meistari íþróttaheimsins. En þegar við keyrum samanburðargreiningu á HPLC (High-Performance Liquid Chromatography) í rannsóknarstofunni okkar, þá segir kartöflupróteinsniðið ótrúlega sögu. Ólíkt flestum plöntuuppsprettum sem skortir ákveðnar nauðsynlegar amínósýrur, er kartöfluprótein „afbrigði náttúrunnar“.

Það er einstaklega ríkt íLýsínog inniheldur verulega hærra magn afMetíónín og sýstein(brennisteini-sem inniheldur amínósýrur) en hliðstæður belgjurta þess. Frá sjónarhóli klínískrar næringar er líffræðilegt gildi þess (BV) reiknað sem um það bil 90 sem samsvarar næstum því heilt egg. Fyrir B2B samstarfsaðila okkar í íþróttanæringargeiranum þýðir þetta að þú getir loksins boðið upp á vegan vöru sem neyðir ekki neytandann til að víkja fyrir vöðvamyndun. Það er ekki bara "vegan prótein"; það er "nákvæmni prótein."

Í heimi þyngdarstjórnunar er orðasambandið "náttúrulegt matarlystarbælandi" oft notað lauslega af markaðsfólki. Hins vegar, frá strangri vísindalinsu, býður kartöfluprótein upp á áþreifanlegan aðferð:Kartöflupróteasahemill II (PI2).

Þetta sértæka próteinhlutfall örvar losun Cholecystokinin (CCK), peptíðhormóns framleitt í smáþörmum sem gefur heilanum merki um að „hætta að borða“. Í útdrætti okkar með miklum-hreinleika, varðveitum við lífvirkni þessara hemla. Þegar það er blandað inn í hagnýtt snarl eða máltíðaruppbót, „fyllir það ekki bara magann“- heldur hefur efnafræðileg samskipti við taugakerfið til að stuðla að fyllingu. Þetta er sönnunargögn-sem byggir á virkni sem há-heilbrigðisvörumerki eru örvæntingarfull að hafa með í samsetningum sínum.

Ef það er eitthvað sem heldur stjórnendum matvælaframleiðslu vakandi á nóttunni, þá er þaðkross-mengun og merking ofnæmisvalda. Soja er helsti ofnæmisvaldur; hveiti inniheldur glúten; jafnvel ertaprótein er nú merkt fyrir næmni hjá ákveðnum þýðum.

Kartöfluprótein einangrun er í eðli sínuofnæmisvaldandi. Á 15+ árum okkar við að útvega alþjóðlegum viðskiptavinum höfum við séð hvernig PPI gerir ráð fyrir „hreinni“ framleiðslulínu. Með því að skipta yfir í kartöfluformúlur- geta framleiðendur fjarlægt "Framleitt í aðstöðu sem sér um..." viðvaranirnar fyrir nokkra helstu flokka. Þetta er ekki bara heilsufarslegur ávinningur fyrir neytandann; þetta er gríðarleg áhættu-aðlögunaraðferð fyrir framleiðandann. Það er „öryggisnet“ innihaldsheimsins.

Eftir því sem við eldumst verður mannslíkaminn sífellt ónæmari fyrir próteinboðum-ástandi sem við köllum vefaukandi viðnám. Til að vinna bug á þessu þurfa aldraðir prótein með hátt Leucine innihald.

Rannsóknir sem gerðar hafa verið við háskóla eins og Maastricht hafa sýnt að inntaka kartöflupróteina eykur myndun vöðvapróteina (MPS) verulega hjá heilbrigðum eldri fullorðnum. Ólíkt sumum plöntupróteinum sem meltast of hægt til að mynda „leucine topp,“ frásogast PPI hratt. Þetta gerir það að kjörnu innihaldsefni fyrir læknisfræðilega-næringarhristinga sem ætlaðir eru á öldrunarmarkaðinn. Það gerir öldruðum kleift að viðhalda hreyfanleika og vöðvamassa með því að nota uppspretta sem er mild fyrir meltingarkerfi þeirra.

Við skulum vera hrottalega heiðarleg í smá stund: mörg plöntuprótein valda „samfélagslega óþægilegum“ meltingarvandamálum. Ertu- og sojaeinangranir innihalda oft leifar af fásykrum (FODMAPs) sem leiða til uppþembu og vindgangur.

Hreinsunarferlið hjá Xi'an Tihealth tryggir að þessi gerjunarsykur sé fjarlægður. Eftir stendur mjög hreinsað prótein sem er einstaklega „auðvelt fyrir þörmum“. Fyrir neytanda þýðir þetta engin uppþemba eftir hristinginn eftir-æfingu. Fyrir vörumerki þýðir þetta mikla varðveislu neytenda. Fólk kaupir vöru einu sinni fyrir merkimiðann, en kaupir hana í annað sinn vegna þess hvernig hún er búin tilfinnst.

Lífvirku peptíðin sem finnast í kartöflupróteinfylki eru nú heitt umræðuefni í hjarta- og æðarannsóknum. Sumar rannsóknir benda til þess að sértækar peptíðraðir sem unnar eru úr kartöfluvatnsrofi geti virkað eins náttúrulegarACE hemlar(Angíótensín-Breytir ensímhemlar).

Þó að við séum varkár að halda ekki fram lyfjafullyrðingum benda gögnin til þess að regluleg neysla geti hjálpað til við að viðhalda heilbrigðu blóðþrýstingsstigi. Sem rannsakanda finnst mér þessi "tvíþætta-aðgerð" heillandi: þú ert ekki bara að útvega byggingareiningar fyrir vefi; þú ert að útvega sameindir sem geta hjálpað til við að stjórna almennri æðaspennu. Það er "virkur matur" í orðsins fyllstu merkingu.

Sjálfbærni er ekki bara tískuorð fyrir B2B viðskiptavini okkar; það er kolefnisskatta-veruleiki. Til að framleiða 100 g af próteini úr nautakjöti þarf stjarnfræðilegt magn af vatni og landi. Jafnvel miðað við aðrar plöntur eru kartöflur ótrúlega duglegar.

Kartöflur framleiða meira prótein á hvern megalítra af vatni sem er notað en nánast nokkur önnur stór uppskera. Þar að auki, vegna þess að próteinið okkar er oft safnað sem-mikill virðisstraumur frá sterkjuiðnaðinum, táknar það hátind „Upcycling“. Með því að velja PPI okkar ertu að lækka umfang 3 losun birgðakeðjunnar þinnar. Þetta er sjaldgæfur sigur- þar sem hágæðavalið er líka það siðferðilegasta.

Fyrir aðra vísindamenn okkar og innkaupafulltrúa, hér er tæknileg sundurliðun okkarTihealth-P90röð:

Oikawa, SY, o.fl. (2020). Kartöflupróteineinangrun örvar próteinmyndun vöðva.Næringarefnablaðið.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7230283/

Hansen, TT, o.fl. (2017). Áhrif kartöflupróteasahemils II á mettun.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28362444/

Rannsóknasafn Maastricht háskólans. Plöntu-afleidd prótein vatnsrof og heilsu manna.

https://researchers.ub.unimaas.nl/

FAO/WHO skýrslur. Próteingæðamat í mannlegri næringu.

https://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9d3a6d131.pdf

Ályktun: Hvers vegna vörumerkið þitt þarfnast „Tihealth“ staðalinn

Xi'an Tihealth sker sig úr í hinum víðfeðma sjó hráefnisbirgða vegna þess að við seljum ekki bara hráefni-við seljum fullgiltar lausnir. Mikill-hreinleikiKartöflupróteindufttáknar mótum grasafræðilegrar speki og nútíma líftækni. Hvort sem þú ert að búa til hristing gegn-sarcopenia fyrir aldraða eða afkastamikil-bar fyrir afreksíþróttamann, þá er „Kartöflukosturinn“ augljós.